Salatkuchen mit Ziegenkäse

Die Avocado in der Mitte durchschneiden und den Kern herausholen. Die eine Hälfte in kleine Würfel schneiden und die andere Hälfte mit einem Schuss Zitronensaft in einer Schüssel oder einem Mixer pürieren.

Den Boden einer Ringform mit einer Schicht Gurkenscheiben belegen und dann eine Schicht rote Zwiebeln, eine Schicht Tomatenscheiben und eine Schicht geschnittenen Avocado hinzufügen. Diesen Vorgang wiederholen und dabei jede Schicht andrücken, bis der Rand der Ringform erreicht ist.

Vorsichtig die Ringform entfernen. Anschliessend mit einem Spatel den le petit chevrier Ziegenfrischkäse vorsichtig auf die Oberseite und an die Seiten des Salatkuchens streichen, so wie man es bei einer Kuchenglasur macht. Der Salatkuchen muss vollständig mit einer Schicht Ziegenfrischkäse bedeckt sein.